【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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i" _+ X( S) Q! K# V2 I  [' O# Z- u 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : h* p' O1 F7 g: |! Z1 N* q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) J; k- ?7 D+ r, _2 J, n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 o" @! s. B$ `, t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     a. [8 J% `& W7 i% Y0 q' D; f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * T' y" R3 I  x& Q, H& Y) X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & ]  r6 l5 ~8 H; N6 }- V: V7 Q5 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / C/ H  U8 Y5 y* ^, \7 d ) S# [% J* a6 h2 |0 B0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( K- }& C* R3 r 芝麻烤鸡翅   / F; k! d+ `" Z8 |5 u9 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( e7 L1 d4 F3 g2 V 7 u, N$ ^3 ~% c1 O9 H4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 e) h1 m9 _7 e+ K   M( p9 M  I, [) w8 T糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 I# q, g/ ^5 t1 w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / P5 r  P$ a0 c) P1 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( I, j6 U, C/ [' ?0 R% |1 p- f原料：鸡翅   : E. y7 D) X$ n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) I9 o1 S2 t  u1 v3 v% a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + v3 c" E- j7 t+ C- Z$ P* \. o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 y. x7 E) a, H. R& d: {' ]" d 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 X  ]6 {9 y2 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 y7 N# h8 `" G$ O9 @5 @3 S# }   [# c9 ~% J* d7 y' Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 {; U! t9 \" | # n. O9 ?, ]& e% c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 b. K8 b% x  S2 ^3 R0 `. Y6 d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ d. ^0 |' `$ n0 R# S 8 |1 @9 ^9 S* k' |( v# O3 [ 9 c+ B/ o3 W( d; L# ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # R% m' K7 i1 \, Y# \, \( E+ m4 i   F$ }1 ~+ Q4 e! r4 C4 Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + e$ Q+ J& g$ N9 v1 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! e* x. D: \' T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & d0 {8 c% _& K! }  Z! r0 X$ z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 \0 W4 t0 h1 g" u  H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . o7 j  b  d+ u+ E6 j 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ |. M# ^1 p4 c+ ]8 C* t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " |  y6 Z; u% |: N  t  N3 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! ^7 o, m1 \9 R6 ~8 {3 }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . C% ~! K3 I7 H2 B: _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , I, x% J4 b: j7 c, [& T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - }- p- q; Y  d) X$ D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / p; V) c0 X' n/ u9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) a& V! \0 D" l) m5 W; H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 h0 U3 Y8 u5 T7 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! I* }' S) Y/ d& ~. U7 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . K7 z' i* f# |2 o7 B& h# x* s0 [ " \# ^, s. q! F# \$ a) l7 l+ R/ } & X9 h  Z9 ~8 y1 B% B- q7 A2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   % @# N8 r5 O9 }0 u8 A主料：鸡翅   ; r/ i6 e/ v. P$ P* x4 I0 D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # [" v, G6 C5 Z% E6 J5 j , _0 m. n: O$ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   ^5 V/ l* J- j3 g9 x( h) P 2 m! M9 f* R' X& ~- S6 ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 Q* n1 _) |! \4 d: D- D6 [& ~7 e做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 m  E$ @5 o. V/ X4 S ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 K2 C. Q1 W' J% J% N, t" B ' n* O2 J* C) W6 X; q% q: A5 S * j; [. R) t7 Z% e% v3 Z% N) Y [1楼]： 青椒鸡翅   2 b% @7 ]- Z& o5 s) Z9 x# q1 x& n' `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) K9 W$ H% K" {- U做法:   9 g& a3 _0 D& U# W. {( j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 B/ V' q' e. E# s( ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( D0 W1 A0 p8 H  X: V; C" y. C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! |! S+ v" b3 p/ J$ T4 f# ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( s" o, A5 `( k0 N 5 O  p4 K7 n) } 8 A6 F# k( w7 ^% j; {( } ' K% V: r- e, U/ k  ^7 @+ u; g [3楼]： * a/ t/ y( g( z  {9 @! q" F啤酒鸡翅   " t3 y9 {0 ]5 f) x! o3 k+ u: [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 m8 K! C* y7 r) m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : @: x0 d& T7 A' v8 ^3 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! E, ^" v  h2 _* D# X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - k6 T9 w0 ^0 ], `做法：   , V" n; _: z* ]" Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - r3 n- k4 v9 R! R4 C4 @8 I/ j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " ~: r6 E; V) Q# z6 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 T  `( D; A: X! m1 h4 k! ]- [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( T4 c& F" _- Y8 O. L7 b2 \$ B [6楼]： 8 P9 L. l" @0 B6 Z蜜汁鸡翅   $ E1 [# N) f0 @. S0 O* m& {" |4 ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . p( z, j+ \2 J  o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " N/ ^6 D; E) I% E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 N; e6 }% S  W) K' g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % B' n" j0 _# d, T2 h: R$ {6 u$ G7 Z 5 L' ~1 }/ n3 X5 T: ]  k+ t' ^' { # z6 k5 V1 n2 }* @7 _3 W+ M - L5 c( `* B* m: X$ ?1 m% r ; E' y* N8 ?' J   {/ ^' @& U" B& k" n: |) c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - ?: Z# W4 ]4 j9 E1 E/ ]: M9 g9 n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! j8 b9 W0 `  h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + C5 `8 ]7 ~7 u+ H( F" P0 O ( w8 N0 U, H' J0 @0 W7 b0 m# q' ] ' G/ ?. m8 t) c/ ` ( w4 m0 s7 t/ G& w9 x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 d( \& J* v3 v: \; C: W7 Q ; t/ k5 r' b- S5 y$ u2 | 1 M: ~* r0 I0 B 7 k6 F' y9 l, U) ?( u* w1 I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 }% S7 I& a, E) ?& `8 A% q 4 s- l/ \" s' X: Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 o" {8 G6 T3 u9 F+ P% @1 v  y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - e% l: P3 H/ E 0 l) c- d8 ]% ` 2 i$ h) _! N" X, Z- x5 D : n" y- N. c2 B9 D# q$ R# ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     k# m: E+ X/ }! @1 P辅料：熟土豆、青豆   8 X9 q0 }+ W. [% R$ |* U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 {2 G3 G9 S* Q+ Q3 l' U; `9 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % U% t: h; P: s& S9 b/ w& p; T0 }% z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 G; k  `8 d7 s3 y& v8 W3 F, b: w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........